Owczarek kaukaski należy do ras olbrzymich. Należy do listy ras zakazanych. Dlatego mogą mieć go tylko silnie psychicznie właściciele. Jego wielkość to co najmniej 65 cm, a waga owczarka kaukaskiego około 30 kg. Jego umaszczenie jest szare, rudawosłomkowe oraz nakrapiane. Może mieć krótką lub długą sierść. To potężny pies, od setek lat broni skutecznie owcy przed wilkami. Występują dwa typy psów: lżejszy stepowy oraz masywny, potężny kaukaz z gór. Do Polski pierwsze kaukazy dotarły w latach osiemdziesiątych ubiegłego wieku i szybko znalazły zainteresowanych właścicieli. Owczarki te są odporne, niewymagające, a także uwielbiają przebywać na świeżym powietrzu. Owczarek kaukaski potrzebuje dużego ogrodu, najlepiej ogrodzonego. Można też mu postawić budę ocieplaną. Bardzo też lubi długie spacery, ze swoim właścicielem. Warto pamiętać o długich spacerach, aby nie robił szkód. Liczy się dla niego bardzo aktywność fizyczny. To również pies bardzo pracowity. Dlatego warto mu stawiać różne zadania. Nie można też zapominać o odpowiednim szkoleniu, najlepiej go zacząć już w okresie szczenięctwa. Wtedy nie będzie niebezpieczny.