Psy gończe mają swoją długą historię i ogromną tradycję, dzięki której możemy poznać doskonale ewolucję tej rasy i wszystkie jej odmiany, do dziś istniejące i cieszące się wielkim szacunkiem hodowców. Psy gończe nazywane są właśnie w ten sposób głównie dzięki swojej niezwykłej umiejętności posługiwania się węchem, każda z ras nazywana gończą, wyróżnia się właśnie tą cechą.

Psy gończe od zawsze wykorzystywane były do polowań, pogoni za wszelkiego rodzaju zwierzyną a także do tropienia, do dziś wykorzystuje się je podczas poszukiwań zaginionych osób w służbach zajmujących się tymi zadaniami. Poza doskonałym węchem i umiejętnościami tropienia, psy gończe charakteryzują się również obwisłymi, dość długimi uszami. Wyróżnia się rodzaje psów gończych, duże, średnie i małe, przy czym każda z odmian posiada swoje rasy, spośród których możemy wybierać odpowiednią dla nas. Wiele z nich to coraz bardziej udomowione zwierzęta, zdecydowanie nadające się do współżycia z dorosłymi i dziećmi w domach i mieszkaniach.